Sommersolvervnen er en av de 24 solterminalene 21. juni eller 22. juni i den gregorianske kalenderen. På sommersolhverv, når solen treffer bakken på det nordligste punktet av året, nesten rett nord for kreftkretsløpet, Den nordlige halvkule har det lengste dagslyset og jo lengre reiser det nordover. I løpet av denne perioden har nesten deler av Kina høy temperatur, tilstrekkelig solskinn, rask vekstvekst og stor fysiologisk og økologisk vannforbruk. På denne tiden har nedbør en stor innvirkning på landbruksproduksjonen, det sies at "sommer solstice regndråper verdien tusenvis av gull."
Å spise tilpasset sommer solstice, i Beijing, sa lokalbefolkningen "Vinter solstice dumplings sommer solstice nudler", på sommeren solstedsdag, ville de spise nudler. I følge tollen og vaner i gamle Beijing, fordi denne tiden klimaet er varmt, vil det være lite kaldt ting som ikke vil redusere den interne varmen, og det vil ikke skade helsen din. På sommer solstice er Beijing nudler butikker veldig populære. Uansett nudelbutikkens eller sichuan-kalde nudler, Dan Dan nudler, braised svinekjøtt nudler eller Fried nudler, er alle typer nudler "populære".
